Pescado a la plancha con arroz integral más una salsa de cítricos y frutos secos

Ingredientes:

4 filetes de merluza (u otro pescado blanco de bajo impacto ambiental)
1 limón
1 naranja
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

1/4 taza de almendras tostadas
1/4 taza de nueces tostadas
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Precalienta la plancha a fuego medio-alto.
Salpimienta los filetes de pescado.
Coloca los filetes en la plancha y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos al punto deseado.
Mientras tanto, prepara la salsa. En un bol, mezcla el jugo de limón, el jugo de naranja, el aceite de oliva virgen extra, las almendras tostadas y las nueces tostadas.
Sirve los filetes de pescado calientes, acompañados de la salsa de cítricos y frutos secos.

Beneficios:

La merluza es un pescado blanco de bajo impacto ambiental, ya que se reproduce rápidamente y no requiere grandes cantidades de alimento. Además, es una buena fuente de proteínas, vitaminas, grasas saludables omega y minerales.

La salsa de cítricos y frutos secos es un acompañamiento gourmet que aporta un toque de sabor y textura a la receta. Las almendras y las nueces son una buena fuente de grasas saludables, fibra y minerales.

El arroz integral contiene coenzima Q-10 que mejora y previene patologías cardiovasculares y neurodegenerativas, vitamina E, rico en selenio y vitaminas del grupo B. No así como el arroz blanco que aporta más almidón que cualquier otro nutriente.

Consejos

Para que el pescado quede jugoso, es importante no cocinarlo demasiado.
Puedes utilizar cualquier tipo de pescado blanco que te guste.
Si quieres darle un toque más especiado a la salsa, puedes añadir un poco de pimentón, jengibre o comino.