La historia y receta del tradicional chivito del uruguay

Su historia es un testimonio del poder de la creatividad culinaria y cómo un plato puede cruzar fronteras y conquistar corazones en todo el mundo.

El Chivito Internacional

Cuando los uruguayos emigraron a otras partes del mundo y sobre todo a fines de siglo XX, llevaron consigo este jugoso sandwich y muchos restaurantes propiedad de uruguayos en Estados Unidos, España, Argentina y otros países comenzaron a incluir el Chivito en sus menús, a menudo adaptando la receta original para satisfacer gustos locales.

Existe versiones del chivito con de todo, hablamos del famoso Chivito Canadiense: usualmente se le llama así al chivito más completo que lleva pimientos, aceitunas, queso y bacon, haciendo referencia este último al término panceta en inglés utilizado por los canadienses. Incluso agregan champiñones y pepinillos en algunos lugares.

No hay duda de que se convirtió en un plato destacado en festivales de comida internacional y eventos gastronómicos. Su singular combinación de ingredientes y su sabor inconfundible lo hicieron destacar entre las opciones de comida rápida y street food en todo el mundo.

Receta del Chivito Uruguayo

Ahora que conocemos la historia detrás del Chivito, aquí tienes una receta auténtica para preparar esta delicia en casa.

Ingredientes:

• 4 panes para sándwich (preferiblemente tipo baguette)
• 4 filetes de carne de res
• 8 fetas de jamón cocido
• 8 fetas de queso gruesas(preferiblemente queso mozzarella)
• Lechuga, rúcula y/o albahaca fresca en trozos
• Tomate en rodajas
• Cebolla morada en rodajas finas
• Pimiento morrón asado en tiras
• Aceitunas verdes y negras (opcional)
• Mayonesa
• Mostaza
• Kétchup
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Sazona los filetes de carne de res con sal y pimienta al gusto y reserva. Lava toda la verdura y reserva.
2. Toma los filetes de carne y ásalos a la parrilla o en una sartén caliente hasta que estén en el punto de cocción deseado, ten cuidado que no se pase de cocción, debes lograr una textura que se pueda morder y cortar con los dientes en el sandwich. Deben tener aproximadamente 1 cm de grosor.
3. Mientras se cocina la carne, corta los panes por la mitad y tuéstalos ligeramente.
4. Para armar cada Chivito, unta mayonesa en la parte inferior del pan, coloca una hoja de lechuga, una rodaja de tomate, una loncha de jamón, una de queso, una porción de carne asada y algunas tiras de pimiento morrón.
5. Agrega cebolla morada cortada en rodajas y aceitunas al gusto.
6. En la parte superior del pan, unta mostaza y kétchup al gusto antes de cubrir el sándwich.
7. Sirve el Chivito caliente y acompáñalo con papas fritas o ensalada si lo deseas.