Original tarta de verduras sin masa, nutritiva y apta para vegetarianos

Ingredientes

2 Papas de tamaño mediano-grande (depende del tamaño del molde que tengas)

Medio zapallito verde grande

1 tomate grande

300g de espinacas cocidas

1 cucharadita de sal

Ajo en polvo

3 huevos y 3 claras.

Preparación

Tomar un molde desmoldable y cubrir toda la superficie con manteca y precalentar el horno a 180°

Cortar la papa en tiras finas pero no muy finas. Tomar una bandeja para horno y con un poco de aceite rociado colocar las papas y meterlas al horno recubiertas con papel aluminio.

Mientras se esté cocinando la papa, cortar el zapallito y el tomate en rodajas.

Cuando comprobemos que la papa está tierna, retirar el papel de aluminio y dejar que se doren un poco y una vez doradas, sacar del horno y dejar que enfríen. (No debes apagar el horno)

Cubrir con las láminas de papa la base y las paredes del molde desmoldable. Puede que se superpongan un poco, unas encima de otras. Luego colocaremos el zapallito por los bordes, continuamos con el tomate y otra vez con la papa y finalmente el zapallito una vez mas.

Trituramos la espinaca junto con los huevos batidos la sal y ajo en polvo en una procesadora o batidora y añadimos la mezcla en el centro del molde de la tarta. Cocinar en el horno hasta la mezcla central haya cuajado.

TIP: Todas las verduras en esta receta pueden variar a gusto del consumidor.