Ensalada de papa, zanahoria y arveja

Ingredientes:

1 papa chica
1 zanahoria

½ taza de arvejas cocidas
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
Sal y pimienta, a gusto

Preparación:

Siguiendo las indicaciones de las cantidades referidas se obtendrá una porción.

Se debe lavar, pelar y cortar la papa y la zanahoria en cubos pequeños. Colocarlos en una olla con agua y cocinar hasta que estén tiernos.

El siguiente paso consiste en colar los trozos de papa y zanahoria, agregarles las arvejas y mezclar todos esos ingredientes para, luego, reservar.

Por otra parte, preparar un aliño con el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta; colocarlos en un bol e integrarlos. Esto se añade sobre la preparación -de papa, zanahoria y arvejas- y se lleva a la heladera para enfriar.

Listo para disfrutar.

Lic. Magela Mallada
Nutricionista de SUAT