Fácil receta para preparar un delicioso budín de mandarina

Ingredientes: 

• 1 taza y ½ de mezcla de las dos harinas
• 1 taza de azúcar
• ¾ taza de aceite de girasol alto oleico
• 1 mandarina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Jugo de una mandarina

Ingredientes para la mezcla de las dos harinas: 

• 1 k de harina de arroz
• 650 g de almidón de maíz

Preparación: 

Esta receta está pensada para que rinda 8 porciones.

Lavar la mandarina, pelarla y retirarle todas las semillas. Luego, colocar los gajos y la cáscara en una licuadora, añadirles el jugo de otra mandarina, el azúcar y el aceite, y licuar bien estos ingredientes. Acondicionar esa preparación en un bol, agregarle la harina y el polvo de hornear -previamente tamizados-, e integrarlos hasta que no queden grumos.

Después, verter la mezcla en una budinera aceitada y enharinada con fécula de maíz para llevarla a horno moderado durante 40 minutos.

Una vez cumplido el tiempo, desmoldar y servir.

Lic. Magela Mallada 
Nutricionista de SUAT